Frische, nicht nur was Qualität der Zutaten angeht, sondern auch Frische im Ergebnis: leichte Energiequellen für lange Sitzungen, anstrengende Arbeitstage oder eben für zu Hause. Ab 6 Personen.

• vom Menü bis zum Büffet
• Weckglasspeisen (im Vakuum und Dekoration zugleich)
• Speisen zum Grillen
• Genussboxen (zum finalen Kochen)

Catering höchster Finesse

Haute Cuisine für Ihre Gäste und für alle Fälle. Die entscheidende Prise frischer, feiner, raffinierter und köstlicher. Anders als Sie es bislang kennen. Für Ihre Tafel, Ihr Frische- oder Flying-Büfett, in besonderer Atmosphäre. Wir schicken auf Wunsch unsere mobilen Kochkünstler auch direkt in Ihre Küche oder in einen speziell für Sie ausgesuchten Raum.

  • für 6 – 500 Personen
  • von privat bis geschäftlich
  • für Hochzeiten, Jubiläen, Messen, Artdinner, sonstige Firmenevents

Unsere kulinarische Schatzkammer
„Ein Blick durchs Schlüsselloch …“

Vintage
Roulade von Wildlachs & Flusszander im Weinkrautmantel
Ragout vom Seidenhuhn mit Pfifferlingen und Duftreis
Zwiebelfleisch 2.0 mit Nudeln

Für die feine Tafel
Sauerbraten vom Seeteufel mit weißer Schokoladen-Trüffel-Sauce
Gebratenes Perlhuhn mit Steinpilzen und Kartoffelsoufflé
Medaillons vom Kalbsfilet mit Portweinjus, Spitzkohl & Kartoffel-Baumkuchen-Taler

Aus dem Weckglas
Gebratene Salzwasser-Garnelen in Zitronengras-Sud mit asiatischem Wokgemüse
36 Std. lang geschmortes Kalbsbäckchen mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Rehmedaillons mit Balsamico-Schwarzkirschen

Vegan
Grünteenudeln mit Wildkräutern und Apfel-Zimt-Salat
Kürbismousse mit Meersalz und Brunnenkresse
Orange-Minz-Couscous mit schwarzen Walnüssen

Vegetarisch
Gemüsevariationen im Bananenblatt
Gefüllte Teigkörbchen mit Rosmarinkartoffeln und Roter Bete
Mini Pancakes mit Blattspinat und Pinienkerne

Süße Küche
Verschiedene Desserts – auch im Weckglas
Halbfflüssiger Schokoladenkuchen, weißes Nougatmousse
Granat-Apfel-Creme, gebranntes Mandeleis
Gebäckstücke mit neuen Gewürzen

Thementorten
Zu allen Anlässen und mit großer Kreativität
Eigene Fertigung von Modellen in allen Größen für Torten sowie Kuchen
Von Mode, Kleidung bis hin zu Skulpturen

Genussboxen: selbst gekochte Menüs – schnell und einfach
In unseren Genussboxen liefern wir halb fertig zubereitete Speisen zum finalen Kochen oder fertige Speisen als Beiwerk

Fonds, Saucen, Dressings
Kalbsfond, Hummerfond; Jus von Trüffeln sowie von Portwein-Schalotten z. B. Honig-Senf-Dressing, Vanille-Möhren Dressing

Essenzen & Cremesuppen
Essenzen von Steinpilzen, von gelber gegrillter Paprika
Cremesuppe von Süßkartoffen & Chili, Parmesan, Kräuterschaum, vom bretonischen Hummer

Gemüse
Alle Gemüsesorten – vorbereitet oder fertig gekocht

Treffpunkt Küche
Know-how des modernen Kochens. Im Team oder privat
Grundtechniken der Modernen Küche 2.0
Premium Fisch & Fleisch richtig garen